スタッフMです。

直島クリニックでは今日はこのニュースで大盛り上がりのはず！

ユネスコの世界遺産委員会は、鹿児島県の奄美大島と徳之島、それに沖縄県の沖縄本島北部と西表島にある森林などを世界自然遺産に登録しました。

パチパチパチ⤴︎⤴︎⤴︎

なぜなら直島クリニックの院長が徳之島出身だからです(^-^)/

今日はわたしもたまに作る徳之島名物の「鶏飯」をご紹介します。

ところで「鶏飯」ってご存知ですか？

（徳之島観光連盟様のサイトよりお借りしました）

鶏雑炊みたいな感じです。

それでは鶏飯の作り方をご紹介します（手抜きレシピですみません）

【材料】
鶏肉（かたまり）
卵
大葉
のり
あればしいたけ

【作り方】
①鶏肉（かたまり）を茹でる。

②茹で汁に塩と醤油で味付けする。

③茹でた鶏肉（かたまり）を手で裂いていき、甘辛く煮る。

④乗せる具を千切りにする。
錦糸卵
大葉
のり
しいたけの甘辛煮（わたしは省いています＾＾；無くてもおいしいです）

⑤丼にごはんを入れ、具を乗せる。最後に②のスープをかける。

③茹でた鶏肉（かたまり）を手で裂いていくところだけ結構手間がかかりますが、すごく美味しいので食べたらしんどいのが消えます。

ポイントはちゃんと鶏肉（かたまり）でスープを作ることです。チキンスープの素など使わなくてもめちゃくちゃ美味しいです。

ぜひ作ってみてください。